セロリたっぷり残り野菜やっつけスープ
azuazupi @cook_40051655
お野菜たっぷりでヘルシーですが、オリーブオイルとチーズをかけることでしっかりとしたお味になり、満足感もあります。
このレシピの生い立ち
Costcoで買った大量のセロリがなかなか消費できなかったので、冷蔵庫の使いかけの野菜とスープにしたらすご〜く美味しくできました！
セロリたっぷり残り野菜やっつけスープ
お野菜たっぷりでヘルシーですが、オリーブオイルとチーズをかけることでしっかりとしたお味になり、満足感もあります。
このレシピの生い立ち
Costcoで買った大量のセロリがなかなか消費できなかったので、冷蔵庫の使いかけの野菜とスープにしたらすご〜く美味しくできました！
作り方
- 1
セロリ、にんじん、ベーコンはなるべく大きさを揃えて拍子切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。 -
- 2
お鍋に1の材料をすべて入れ、ヒタヒタの水、コンソメキューブを入れて中火にかける。
- 3
材料に火が通ったら塩コショウして味をみる。
- 4
温めた器に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、パルミジャーノレッジャーノチーズを振りかけ出来上がり。
- 5
お好みでブラックペッパーを振りかける。
コツ・ポイント
ベーコンの代わりにウィンナーやハムでもいいと思います。
味変するにはトマトやトマトジュースを入れても美味しいですよ♪
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