意外な美味しさ！もちきびの麻婆豆腐風
うちゅう食堂 @cook_40235059
ヴィーガンなら高きびを使ったレシピが多いですが、もちきびを使っても美味しいです。片栗粉なしでとろみがつきます☆
このレシピの生い立ち
メイン食材らしきものがなく、冷蔵庫にあった豆腐で食べ応えのある料理が作れないかと考えていて咄嗟に作ったレシピですが意外と家族に好評でした！息子たちは丼のようにして食べてました（笑）鶏がらスープの素がなくてもちゃんと中華味っぽくなります☆
意外な美味しさ！もちきびの麻婆豆腐風
ヴィーガンなら高きびを使ったレシピが多いですが、もちきびを使っても美味しいです。片栗粉なしでとろみがつきます☆
このレシピの生い立ち
メイン食材らしきものがなく、冷蔵庫にあった豆腐で食べ応えのある料理が作れないかと考えていて咄嗟に作ったレシピですが意外と家族に好評でした！息子たちは丼のようにして食べてました（笑）鶏がらスープの素がなくてもちゃんと中華味っぽくなります☆
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくとしょうがのみじん切りをごま油で炒める。
-
- 2
１で香りが出てきたらネギ、干し椎茸のみじん切りを入れてさらに炒める。
-
- 3
２に甘酒大さじ1と塩を小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を入れて味をつける。
-
- 4
３に炊いたもちきびを入れて味見をし、塩を少しずつ足してちょうどよい塩気にし、しょうゆ少々でコクを足す。
-
- 5
４にサイコロに切った豆腐を入れて混ぜ合わせ、味をなじませる。最後に風味づけでごま油を少々回しかけ、こしょうをふる。
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コツ・ポイント
味付けは好みですので、必ずこまめに味見をしながらこのみの濃さ・コクに調節してください。豆腐を入れる前、もちきびの味付けは若干濃い方が豆腐と合わせた時にちょうどよくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21786489
