使用する器具をきれいに洗い水気を拭き取る。材料を計る。型に薄くバター(分量外)を塗って、ケーキ用型紙をひく。

バナナを器に入れて、フォークの背でよくつぶしておく。

オーブンを170度で予熱する。耐熱容器に、バターを入れて湯煎してとかす。

大きいボウルに卵を割り入れる。

湯煎しながら、ハンドミキサーの低速で2分混ぜる。グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの高速で混ぜていく。

色が白っぽくなり、もったりするまで泡立てる。ハンドミキサーを持ちあげるとリボン状に生地が落ちるくらい。

まん中に爪楊枝をさしても倒れないようであればOK。

バニラオイルを入れ、ハンドミキサーの低速で1分混ぜる。

ホットケーキミックスを器に入れて、泡立て器で20回くらい混ぜる。(粉ふるいのかわりに。)

別の大きめのボウルに2を入れる。ハンドミキサーの低速で1分くらい混ぜる。8の生地の3分の1の量を入れて泡立て器で混ぜる。

10にホットケーキミックスを入れて、泡立て器で混ぜる。

とかしたバターが入っている器に11の生地を大さじ3杯ぶん程度入れて泡立て器で混ぜる。

11の生地に12を入れて、ゴムべらで切るように混ぜる。8の残りの生地を加え切るように混ぜる。

型に、高い位置から生地を流し入れる。型を20センチくらいの高さから落とす。

オーブン、下段、170度で30分焼く。竹ぐしでまん中をさしてみて何もついてこなければできあがり。

型ごと20cmの高さから落として焼き縮みを防ぐ。型紙をそ～っとはがし、網の上におく。

水でぬらして軽く絞ったクッキングペーパーをかけて冷ます。