豚バラと野菜の蒸ししゃぶ、ニラ醤油ダレ
豚バラ肉の薄切りを、もやしとレタス、舞茸、すりおろした長芋、蓮根の野菜だけで無水の蒸ししゃぶ！特性のニラ醤油ダレが旨い！
このレシピの生い立ち
テレビで、ニラ醤油ダレが、しゃぶしゃぶにピッタリ旨い！とやっていたので、少しアレンジして、さらに、うちでよくやる蒸し鍋に合わせてみました。しゃぶしゃぶ屋さんで、レタスをしゃぶしゃぶして美味しかったので、レタスも蒸ししゃぶにしました。
豚バラと野菜の蒸ししゃぶ、ニラ醤油ダレ
豚バラ肉の薄切りを、もやしとレタス、舞茸、すりおろした長芋、蓮根の野菜だけで無水の蒸ししゃぶ！特性のニラ醤油ダレが旨い！
このレシピの生い立ち
テレビで、ニラ醤油ダレが、しゃぶしゃぶにピッタリ旨い！とやっていたので、少しアレンジして、さらに、うちでよくやる蒸し鍋に合わせてみました。しゃぶしゃぶ屋さんで、レタスをしゃぶしゃぶして美味しかったので、レタスも蒸ししゃぶにしました。
作り方
- 1
ニラを細かく刻み、瓶などに入れて、こんぶ茶、しょう油、砂糖、みりんを入れて、半日ぐらい漬け込みます。
☆冷蔵庫で保存 -
- 2
深めの鍋に、もやしを入れて、その上に、豚バラ肉を並べます。
-
- 3
その上に、手で細くさいた、舞茸を敷きます。
-
- 4
その上から、すりおろした蓮根、長芋をかけます。
-
- 5
さらにその上に、豚バラ肉を並べます。
-
- 6
さらに、細めに切ったレタスを敷きます。
-
- 7
その上にも、豚バラ肉を並べます。
-
- 8
蓋をして、中火で蒸します。
-
- 9
豚肉に火が通ったら、完成です。
※ニラ醤油ダレの仕上げに、ごま油を入れます。お好みの量を蒸ししゃぶにかけて食べましょう！ -
- 10
☆祝！☆
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ありがとうございます。
2021.5.31 -
コツ・ポイント
※ニラ醤油ダレは、長く漬け込むのが美味しいです。オリジナルは、醤油だけでも旨い！とやってましたが、こんぶ茶、砂糖など、色々プラスしました。
※もやし、レタス、すりおろした蓮根、長芋の野菜の水分だけで、無水で蒸すのがポイントです。
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