豚バラと蓮根の、ミルフィーユ無水鍋
豚バラ肉と蓮根を交互に挟み、ミルフィーユの様にして、大根と蓮根をすりおろし、野菜から出た水分のみで蒸し焼きにした無水鍋！
このレシピの生い立ち
蓮根が沢山あったので、前に作った無水鍋を少しアレンジして、豚バラ肉と蓮根をミルフィーユにして、無水鍋にしてみました。
豚バラと蓮根の、ミルフィーユ無水鍋
豚バラ肉と蓮根を交互に挟み、ミルフィーユの様にして、大根と蓮根をすりおろし、野菜から出た水分のみで蒸し焼きにした無水鍋！
このレシピの生い立ち
蓮根が沢山あったので、前に作った無水鍋を少しアレンジして、豚バラ肉と蓮根をミルフィーユにして、無水鍋にしてみました。
作り方
- 1
大根と蓮根1節分は、皮をむいてすりおろしておきます。
- 2
鍋にもやし、舞茸を中央に入れます。
その周囲に、1丁を12等分に切った豆腐を並べます。
★写真ありません。ごめんなさい。 - 3
その上に、豚バラ肉を重ならないように並べます。
さらにその上に薄くスライスした蓮根を並べます。 -
- 4
豚バラ肉、蓮根を、繰り返し並べ敷き詰めます。
☆今回は肉3層プラスαです。
豆腐の真ん中なも肉、蓮根とやったので。 -
- 5
肉を敷き詰めたら、すりおろした、蓮根と大根を散りばめます。
さらにその上から、こんぶ茶を振りかけます。 -
- 6
肉を敷き詰めたら、すりおろした、蓮根と大根を散りばめます。
さらにその上から、こんぶ茶を - 7
蓋をして、中火で火にかけます。
-
- 8
豚バラ肉に火が通れば、完成です。
☆味ついてますが、お好みでしょう油、ポン酢、柚子胡椒などで食べるとさらに美味しいです。 -
- 9
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- 10
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- 11
☆蓮根に含まれているムチンが、鼻や喉、腸の粘膜を強くし免疫力を高め、風邪予防になります。花粉症にもいいみたいです。
コツ・ポイント
※豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用の薄いのがいいです。
※写真撮り忘れましたが、鍋の下の方は、もやし、舞茸、豆腐で焦げ付き防止のために嵩上げしてあります。
※何層にも重ねるとさらに美味しいです。
※こんぶ茶がいい味出してます。
※すりおろしも◎！
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