玉ねぎをみじん切りにする

熱したフライパンにバターをいれ、バターが溶けたら玉ねぎを炒める

玉ねぎが透明になるまで炒めたら、鮭と酒（大さじ１）をいれ、蓋をして弱火で５分ほど蒸す

鮭にある程度火が通ったら、火を止めて鮭の骨をとる

鮭の骨をとったら、薄力粉（大さじ６）を入れ、粉っぽさがなくなるまで全体に絡め

※
鮭の骨を取った後冷めてるようなら、再び火をつけかるく炒めて全体を温めてからすると、薄力粉が全体になじみやすくなります

薄力粉が全体になじんだら、再び火をつけ、牛乳（400㎖）とコンソメ（1/2個）をいれたら、中弱火でもったりするまで混ぜる

味をみて、必要であれば塩胡椒を！

バットにラップをひいて、作ったソースを流して粗熱をとる

粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に１時間ほど冷やす

冷えて固まったら12等分にして、１個ずつ薄力粉をまぶし、卵をつけ、パン粉をまぶしたら油で揚げる

きつね色に揚がったら、網にあげて、皿に盛り付けたら出来上がり☻♪