スペアリブを洗って、鍋に入れる。ひたひたの水を入れ火にかけ、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で2時間煮る。あくは取る。

大根を拍子木切りにする

大根を入れ、味の素と塩で味つけて30分くらいコトコト煮る。