ふきは綺麗に洗い、鍋に入る大きさに切る。（小さく切り過ぎると皮むきが大変なので、２等分くらい）

大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、２のふきを塩付きのまま、根の部分を先に、１分後に穂先部分を入れ、３−４分茹でる。

お湯から上げ、根元から穂先の方向へ向かって、丁寧に皮を剥く。

出来上がり。この分量で、皮抜きに１時間かかりました。

タッパーに入れて冷蔵庫保存。次回、このふきを使ったレシピを紹介します。

ふきの灰汁抜き（下処理の仕方）_時短（レシピID : 20754736）をこちらで紹介しています。