酢昆布で都昆布 酢昆布利用②ver.
酢昆布利用①に引き続き流れからのレシピ！
昆布への酢水分の浸透など不明確な分量ですが
申し訳ありません！
このレシピの生い立ち
中野物産さんの都昆布大好き^ ^
手作りで昆布のおやつが食べられたら、
生活習慣病の予防にもなるかなと思い。
切り干し大根ドライフルーツ甘酢漬①後の酢昆布を利用してできないものかと思いまして。。
お天気の続く日に試されてみてください！
酢昆布で都昆布 酢昆布利用②ver.
酢昆布利用①に引き続き流れからのレシピ！
昆布への酢水分の浸透など不明確な分量ですが
申し訳ありません！
このレシピの生い立ち
中野物産さんの都昆布大好き^ ^
手作りで昆布のおやつが食べられたら、
生活習慣病の予防にもなるかなと思い。
切り干し大根ドライフルーツ甘酢漬①後の酢昆布を利用してできないものかと思いまして。。
お天気の続く日に試されてみてください！
作り方
- 1
酢昆布をひたすら煮る
途中何度も水を加え
酢を飛ばしながらを繰り返す
私は午後仕事しながら隣でずーっと
コトコト煮ました -
- 2
煮ている途中1時間後位に
蜂蜜や三温糖を加えて
更に煮ての繰り返し途中アクもとります
-
- 3
合計３時間程度煮たら、煮汁を煮切るようにして水分をなくす
かなり柔らかく煮えました！ -
- 4
3の画像のようにザルで煮汁と昆布にわけ、昆布は水気きる
煮汁は瓶保存に戻し、朝のおちょこ一杯の元気エキスとしてのむとよい -
- 5
昆布はオーブンへ
そのままでも、美味しいですが
余熱なし表裏数分
160℃ 軽く炙るイメージ
水分飛ばす -
- 6
中野物産さんの都昆布とは
また違う味わいになりました！
旨旨味！ -
- 7
オーブン後
晴れた日
沢山外干
粉が吹きますように -
- 8
4のエキスはもろみ酢みたい！朝から元気になりますよ！
コツ・ポイント
ガス代を気にされるかたはごめんなさい
個人的に圧力鍋あまり好きでないので使用してません(^◇^;)圧力鍋ある方はそちらで短時間でお作り下さいね♪
詳細は蜂蜜漬①をご覧下さい^o^
コツはやはり漬ける時の鷹の爪かも？
味が違う気がします＾＾
似たレシピ
その他のレシピ
