フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火をつけ弱火でじっくり香り立てたら玉ねぎとたかのつめを加え透き通るまで炒めます。

トマトを加え、中火で、潰しながらトマトを煮詰めます。

6〜7分、トマトの水分を飛ばし、ふわっととろっと煮詰まったら塩で味を整え、火を止めておきます。

パスタを盛り、手でちぎったモッツァレラチーズとパセリを乗せ、オリーブオイルをかけて完成です。

お皿で混ぜて食べて下さい。