レンズ豆のヴィーガンミートソース風パスタ
うちゅう食堂 @cook_40235059
火が通りやすく、たんぱく質、鉄分、葉酸などを摂りたい時にも嬉しいレンズ豆。ヴィーガンでも食べ応えがあるのでおすすめです！
このレシピの生い立ち
エスニック料理以外でレンズ豆を使えないか考えていて、見た目がひき肉っぽいのでミートソース風のスパゲッティにしてみました。なかなか家族に好評のレシピで何度も作ってます☆
レンズ豆のヴィーガンミートソース風パスタ
火が通りやすく、たんぱく質、鉄分、葉酸などを摂りたい時にも嬉しいレンズ豆。ヴィーガンでも食べ応えがあるのでおすすめです！
このレシピの生い立ち
エスニック料理以外でレンズ豆を使えないか考えていて、見た目がひき肉っぽいのでミートソース風のスパゲッティにしてみました。なかなか家族に好評のレシピで何度も作ってます☆
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆をゆでながら、玉ねぎとにんじんをみじん切りして、オリーブオイルでよく炒める。
- 2
よく炒めたにんじんと玉ねぎにトマトを投入して水分が飛んでもったりするまで混ぜながら煮る。
-
- 3
２が半量くらいになったら、塩とにんにくすりおろしを入れて混ぜる。
-
- 4
３にゆでたレンズ豆を入れて混ぜ、ナツメグパウダー、塩、しょうゆで味を整える。
-
- 5
塩を足しても味がボケていると感じる場合、酢やレモン汁を少々加えて混ぜる。仕上げにこしょうをふって完成。
コツ・ポイント
お肉なしなので、野菜を炒めて水分を飛ばすこと、トマトの水分をよく飛ばして旨味を凝縮させることがポイントです。調味料は美味しいものを使って下さい。
つくれぽ
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