酒粕は1人分３センチ角に切り、予めアルミホイルを二重にしいて、予熱しておいた魚焼きグリルで、焦げ目がつくまで焼きます。

市販の牡蠣醤油と醤油麹を同量混ぜて、白だしも加えて混ぜておきます。

わらひはアク抜きしたものを、５センチ長さに切り、焼いた酒粕と一緒に盛り付けて、２のたれをかけ、あれば木の芽をのせます。

タレはシンプルにストレートのめんつゆや醤油でも良さそうなので、好みで適宜試してみて下さい。わらびはアスパラガスにしても。