ゆかりのイブクロ 昔ながらの蕗
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
採れたての柔らかい新鮮な野蕗を佃煮にしました
･｡(･▽･*)･｡
このレシピの生い立ち
母から受け継いだレシピです。
毎年春になると1年分の蕗を準備します。
ジップロックに小分けにし冷凍します。
夏になり食欲が無い時には最高です。
遠方の娘の冷蔵庫にも常備です。
ゆかりのイブクロ 昔ながらの蕗
採れたての柔らかい新鮮な野蕗を佃煮にしました
･｡(･▽･*)･｡
このレシピの生い立ち
母から受け継いだレシピです。
毎年春になると1年分の蕗を準備します。
ジップロックに小分けにし冷凍します。
夏になり食欲が無い時には最高です。
遠方の娘の冷蔵庫にも常備です。
アプリでひらく作り方
- 1
野蕗をしっかり下処理する。
-
- 2
下処理した蕗を圧力鍋に入れる。
-
- 3
☆を入れ蓋をし圧力鍋を強火で圧をかける。
-
- 4
高圧になれば火かげんを中火にし
圧を10分かける。その後火を消す。
-
- 5
圧が完成に抜けるまで放棄
- 6
圧が完成に抜けたら蓋を開け再度中火にかける。
-
- 7
鰹節一握り半を入れ30分程煮たら
完成。 -
コツ・ポイント
圧力鍋でサッと炊きフワフワの蕗になります。
後はじっくりコトコトですね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21796455
