甘めのカボチャの煮付けです。
このレシピの生い立ち子供の頃から好きな味をメモしました。
かぼちゃを小鍋に皮を下にして並べた後、酒と砂糖を回し入れる。
弱火にかける。
ことことし終えるまで、蓋をしたまま放置。
音が止まったら、蓋を開け、汁が飴状になっているかを確認。なっていなかったら、そのまま火をかけ続ける。
通常のカボチャの硬さなら酒40ml。元々柔らかいものであれば酒25ml。汁を飴状に仕上げる
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