辛ウマ山椒スパイスカレー★シラス&イワシ

Name: 辛ウマ山椒スパイスカレー★シラス&イワシ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯ツミレ(1/2カット) 8こ; シラス 約50-80g; 長茄子(2cm太め半月切り) 1-2本; 大根(1-2cmイチョウ切り) 1/4本くらい; トマト(角切り) 大1こ; にんにく&生姜(みじん切り) 各1片; 山椒の葉 1束多めが良い; 山椒の実 30g~; オリーブオイル 適量; *トマト系野菜ジュース+ケチャップ+ワイン(酒OK)+牛乳 200cc+大2+50cc+50cc; **味噌 大1; **マサラパウダー(クミンなどでもOK) 計小2; **カレーパウダー(辛口、お好みOK) 大3; **チリパウダー・塩胡椒 適量; 蜂蜜・ヨーグルト(辛いのが苦手な人向け) 適量

ゆりーずきっちん @cook_40111216

山椒とシーフードは相性◎カレースパイスが鰯ツミレとシラスの旨味を引き立てる♪隠し味の味噌も活躍！和風食材の大根入りで
このレシピの生い立ち
ちょうど庭の山椒の葉が青々＆実が去年の冷凍のモノがあったので、魚介と山椒カレーに♪鰯ツミレやシラスのパックが余っていたので、残り物で美味しいカレー◎
唐辛子＆山椒が辛さと痺れを良い感じで引き立てます♪人気メニューでいくらでもゆけちゃう！

辛ウマ山椒スパイスカレー★シラス&イワシ

ゆりーずきっちん @cook_40111216

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材料

4人分

鰯ツミレ(1/2カット) 8こ
シラス約50-80g
長茄子(2cm太め半月切り) 1-2本
大根(1-2cmイチョウ切り) 1/4本くらい
トマト(角切り) 大1こ
にんにく&生姜(みじん切り) 各1片
山椒の葉 1束多めが良い
山椒の実 30g~
オリーブオイル適量
*トマト系野菜ジュース+ケチャップ+ワイン(酒OK)+牛乳 200cc+大2+50cc+50cc
**味噌大1
**マサラパウダー(クミンなどでもOK) 計小2
**カレーパウダー(辛口、お好みOK) 大3
**チリパウダー・塩胡椒適量
蜂蜜・ヨーグルト(辛いのが苦手な人向け) 適量

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作り方

1

フライパンにオイルを中火で熱し、にんにく生姜を炒める。残りの野菜も軽く炒める。*を加え煮込む。
2
鍋にニンニク生姜＆オイルを中火で熱し、野菜を軽く炒める。*を加え煮込み、ツミレとシラスを加えひと煮立ちさせる。
3
山椒の葉＆実、更に**のスパイスを加え弱火で煮詰める。チリとブラックペッパーは多めがオススメ。お好みで調節OK
4
辛さが苦手な人は③でスパイスを加える前に鍋を分け、スパイスとハニーヨーグルトでマイルドにする。
5
水分がある程度飛んだら完成！山椒の香りと魚介の相性を楽しんで～♪
パンでも五穀米などのライスでも！

コツ・ポイント

特にナシ。トマトジュースとケチャップを混ぜて煮込むことで味に深みが出やすくなります。味噌は隠し味コクマロになります！

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2021/05/26 10:28に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

このレシピのキーワード

カレーなす大根いわししらすつみれトマトはちみつにんにく牛乳酒カレー粉クミンヨーグルト味噌山椒ケチャップしょうがワイン

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