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柿の葉茶
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柿の葉茶-レシピのメイン写真

柿の葉茶

1000人
1000人 @cook_40272427

柿の葉の新芽を自然乾燥したものとオーブンで高温乾燥したもので飲み比べしてみました。
このレシピの生い立ち
以前、姪が新芽ではなく成長した柿の葉から自然乾燥させて作ってくれた柿茶の甘さに驚かされ、今回、新芽で試してみました。(https://twitter.com/DIYhairbrush/status/1290052129223139328)

柿の葉の新芽を自然乾燥したものとオーブンで高温乾燥したもので飲み比べしてみました。
このレシピの生い立ち
以前、姪が新芽ではなく成長した柿の葉から自然乾燥させて作ってくれた柿茶の甘さに驚かされ、今回、新芽で試してみました。(https://twitter.com/DIYhairbrush/status/1290052129223139328)

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柿の葉の新芽を自然乾燥したものとオーブンで高温乾燥したもので飲み比べしてみました。
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以前、姪が新芽ではなく成長した柿の葉から自然乾燥させて作ってくれた柿茶の甘さに驚かされ、今回、新芽で試してみました。(https://twitter.com/DIYhairbrush/status/1290052129223139328)

柿の葉の新芽を自然乾燥したものとオーブンで高温乾燥したもので飲み比べしてみました。
このレシピの生い立ち
以前、姪が新芽ではなく成長した柿の葉から自然乾燥させて作ってくれた柿茶の甘さに驚かされ、今回、新芽で試してみました。(https://twitter.com/DIYhairbrush/status/1290052129223139328)

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材料

  • 柿の葉(新芽) 適量
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作り方

  1. 1

    柿の葉の新芽。

    • 柿の葉茶作り方1写真
  2. 2

    自然乾燥させたものと高温乾燥させたもので飲み比べ。

    • 柿の葉茶作り方2写真
  3. 3

    高温乾燥の方が濃く、味の方は自然乾燥に香ばしさが加わった感じでした。

    • 柿の葉茶作り方3写真

コツ・ポイント

私にとって柿の葉茶は甘いイメージがありますが、今回はそれほど甘さが感じられず…その原因が新芽と成長した葉の違いにあるのか?素材そのものにあるのか分かりませんが、今回も植物の葉という素材を楽しみながら味わうことができました。

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1000人
1000人 @cook_40272427
2021/04/25 08:58に公開
味覚音痴でいい加減なレシピが多いですが、料理の面白さに取りつかれ、好奇心の赴くままに料理を作って楽しんでいます。料理と同じように創意工夫したものづくり(https://x.com/DIYhairbrush)にもはまり、珍しい素材にこだわり自分自身で1から作った食器類をレシピと共に紹介しています。
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このレシピのキーワード

柿

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