ふわふわ抹茶きなこパン
きなこ生地と抹茶クランブルがよくあいます
焼き上がりふわふわ！
このレシピの生い立ち
新しく買ったマフィン型を早く使いたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
抹茶クランブル以外の材料をすべて混ぜます
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- 2
こねこねします。
まるめてハリと弾力が出てきたのを確認して、こねあがり -
- 3
発酵40℃35分
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- 4
発酵後、これくらい大きくなります。フィンガーテスト後、グーで3回ほどパンチし、丸めなおして10分ほどベンチタイム
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- 5
ベンチタイム中は乾燥注意。濡れ布巾あるとよいです
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- 6
待ち時間に、ボウルに抹茶クランブルの材料をすべていれ、スケッパーでバターを刻みながらひたすら混ぜて、そぼろ状にします
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- 7
5をとじめを上にして麺棒で広げます
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- 8
20センチ角くらいまで広げます
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- 9
6を広げます
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- 10
対角線状に閉じます
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- 11
さらに三つ折りにします
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- 12
麺棒でのばします
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- 13
縦に6分割します
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- 14
ねじりながら、マフィン型にいれていきます。
外側から内側へいれると綺麗です -
- 15
二次発酵40℃20分
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- 16
オーブン180℃12分焼きましょう
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- 17
できあがり！
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コツ・ポイント
まとめやすい生地ですが、しっかり弾力が出るまでこねてください
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