土鍋で胡桃とドライ果肉のカンパニュー♡
noufumama @cook_40037476
レシピID:21023963
土鍋焼成バージョン
このレシピの生い立ち
全てのパン生地でパリッパリッなカンパーニュ焼けます。
土鍋で胡桃とドライ果肉のカンパニュー♡
レシピID:21023963
土鍋焼成バージョン
このレシピの生い立ち
全てのパン生地でパリッパリッなカンパーニュ焼けます。
アプリでひらく作り方
- 1
生地はホームベーカリーで捏ねまで
冷蔵発酵で一晩zzz〜
冬場は室外で十分
-
- 2
室内にて約2時間程度放置
しっかり空気に触れないように！ - 3
生地を広げて手前、向こう､中心と三つ折り
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- 4
←を又､三つ折り､成形
-
- 5
表面に小麦粉振りなで…
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- 6
晒しひいた発酵かごへ綴じ目を上にして…
-
- 7
発酵35度60分
季節により調整
-
- 8
どんと膨らみました。
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- 9
事前に､土鍋ごとオーブンで予熱250度
-
- 10
オーブンシート､四つ折り､端を斜めにハサミ
土鍋に入れる時にヨレを防ぐ
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- 11
生地を中心とシート中心合わせて…
-
- 12
ひっくり返し…
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- 13
クープ入れの為、お粉を振り…
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- 14
カットしまぁーす♡
-
- 15
下に板などを用いて予熱した鍋へするりと滑らせイーン
-
- 16
蓋をして250度25分
蓋をとって3分
-
コツ・ポイント
火傷に注意して‼︎
前の晩に生地こしらえ､翌日焼く
つくれぽ
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