耐熱ボールに白玉粉と水を入れてよく混ぜます。

上新粉と砂糖を加えてよく混ぜます。

電子レンジ600wで2分温めてよく混ぜます。

更に600wで1分温めよく混ぜます。

600wで1分加熱して、よく混ぜるを5回ほど繰り返します。

まとまるようになり、粘りと艶が出てきたらOKです。足りなければ更に30秒ほど加熱します。

こねた生地を氷水の中に入れます。

氷水に浸けたまま生地を8等分に丸めます。

ラップを広げて生地を並べ、上からラップをかけ、楕円形に潰します。

形を整えます。

ラップを外し、ティースプーン山盛り1杯くらいの餡子を真ん中に乗せます。

餡を包み端を閉じます。餡が多すぎるとはみ出てしまうので気をつけてください。

柏の葉のツルツルした面を水で濡らし餅を包んで出来上がり。