10分簡単！もやしと小松菜と卵の中華炒め
もやしと小松菜と卵を使った時短節約料理です。簡単にちゃちゃっと出来ます。ふわふわ卵とシャキシャキ野菜の中華炒めです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った小松菜ともやしを使いきりたくて作成しました。コスパ重視でサッと作れるようにしました。
10分簡単！もやしと小松菜と卵の中華炒め
もやしと小松菜と卵を使った時短節約料理です。簡単にちゃちゃっと出来ます。ふわふわ卵とシャキシャキ野菜の中華炒めです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った小松菜ともやしを使いきりたくて作成しました。コスパ重視でサッと作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしをサッと水で洗い、水気を切っておく。
-
- 2
小松菜をサッと水で洗い、約５cm幅で切る。
-
- 3
卵２個をとく。白身を切るようにとき、大きな白身がなくなる程度でよい。完全に混ぜてといてしまわない。
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- 4
ごま油を大さじ1/2フライパンに入れ、中火で火にかける。
- 5
フライパンが温まってから、とき卵を入れる。ある程度固まってきたところで大きく混ぜ、半熟程度になったら１度お皿に移す。
-
- 6
同じフライパンに、ごま油大さじ1/2～2/3を入れる。
- 7
フライパンが温まったら、もやし１袋を入れる。ごま油が絡まるように１分ほど炒める。
- 8
小松菜の茎の部分を先に入れ、全体が混ざるように30秒ほど炒める。
- 9
小松菜の葉の部分を入れ、全体が混ざるように１分ほど炒める。少ししんなりする程度まで炒める。
-
- 10
（小松菜はまとめていれてもよいですが、茎を先に入れると火の入りがまとまります。）
- 11
先ほどお皿に移しておいた半熟の卵を入れ、全体的にサッと炒める。
- 12
★調味料を全て入れる。醤油はフライパンの端にそうように（鍋肌から）して入れる。
- 13
全体に混ざるように軽く炒めたら、完成！
-
コツ・ポイント
卵を先に炒めておき後から加えることで、卵はふわふわのまま、小松菜ともやしはシャキシャキでとても美味しいです。醤油や塩コショウはお好みで調節してください。
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