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筍のしめじと炊いたん
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筍のしめじと炊いたん-レシピのメイン写真

筍のしめじと炊いたん

easy17
easy17 @cook_40110952

味染みのコリコリ筍の定番の煮つけ
このレシピの生い立ち
筍料理を連日作ってき、今日は鰹出汁をしみ込ませた含め煮に。

味染みのコリコリ筍の定番の煮つけ
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味染みのコリコリ筍の定番の煮つけ
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筍料理を連日作ってき、今日は鰹出汁をしみ込ませた含め煮に。

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材料

3人分
  • 筍(大) 根元に近い部分
  • 鰹節 一にぎり
  • しめじ 半パック
  • 醤油 少々
  • 味醂 少々
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    予め茹でて保存した筍の根元に近い部分を使う。

    • 筍のしめじと炊いたん作り方1写真
  2. 2

    水、鰹節を入れて火にかける。

    • 筍のしめじと炊いたん作り方2写真
  3. 3

    しめじ、醤油、味醂で味を調え、弱火でことこと炊く。

    • 筍のしめじと炊いたん作り方3写真
  4. 4

    水気がなくなったら出来上がり。熱が取れてからいただく。

    • 筍のしめじと炊いたん作り方4写真

コツ・ポイント

時間をかけてゆっくり炊くこと。冷めてからのほうが味もしみて美味しい。

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easy17
easy17 @cook_40110952
2021/05/05 08:28に公開
勘・第六感・直感で作る「おばんざい」 「勘」と言うてもえぇ加減やおまへんで! 指先がすべてを覚えてて、一つまみ、いやあと半つまみ・・・と分かりますわ。 
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このレシピのキーワード

たいたん シメジ たけのこ かつお節

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