鶏もも肉2枚をタッパーに入れ、牛乳200ml、カレー粉&ケチャップ各大さじ1、塩小さじ1を加え、手で揉み込んで混ぜる。

冷蔵庫で1晩寝かせる。漬け汁を軽く落としながら取り出し、1口大に切り、油をひいたフライパンに皮を下に並べて、火をつける。

強めの中火で焼き、皮目が焼けたらひっくり返して、弱火で蓋をして火を通す。

ニラを3cm幅に切っておく。卵をボウルに割り入れる。

中華顆粒だし小さじ1、砂糖小さじ1を、タンドリーチキンの漬け汁大さじ1～2杯に混ぜ溶かす。

上記を卵のボウルに入れ、2～3回切るように。黄身と白身を混ぜすぎない。

鶏肉を取り出して、ご飯の上にのせる。フライパンをザッと洗う。

フライパンに油をしき火をつけ、ニラを広げて置く。卵液を流し込み、ニラとのバランスを箸で整え、触らず弱火で3分間焼く。

下面が焼けたら、ターナーで二つ割りにしてひっくり返しつつ、タンドリーチキンがのったご飯の上にダイブさせる。半熟推奨。

混ぜながら食べる。青島ビールをお茶代わりに飲む。