甘えびとホタテ貝柱の漬け丼
Piano_icm @PianoIcecreammonster
漬け丼を甘えびとホタテ貝柱で！
このレシピの生い立ち
たくさん買った甘えびを消費するメニューを考えました。まぐろの漬けはキリッとした味にしますが、甘えびとホタテ貝柱ということでめんつゆを加えて風味を加えた漬けタレにしてみました。
甘えびとホタテ貝柱の漬け丼
漬け丼を甘えびとホタテ貝柱で！
このレシピの生い立ち
たくさん買った甘えびを消費するメニューを考えました。まぐろの漬けはキリッとした味にしますが、甘えびとホタテ貝柱ということでめんつゆを加えて風味を加えた漬けタレにしてみました。
作り方
- 1
甘えびは殻を剥いて流水でさっと洗い、ホタテ貝柱は4等分にカットして、それぞれキッチンペーパーでしっかりと水気を取っておく
- 2
◎の材料を合わせて漬けタレを作る
- 3
甘えびとホタテをそれぞれ別の容器またはジッパーバックなどにいれて2のタレを加え冷蔵庫で15分くらいおく
- 4
きゅうりは千切りに、カイワレもきゅうりの長さに合わせてカットする。小ねぎは小口切りにしておく。
- 5
器にご飯を盛り、真ん中を空けるようにしてきゅうり・カイワレを盛り付け、真ん中に漬けにした甘エビとホタテ貝柱を盛り付ける
- 6
真ん中に少し窪みを作り卵黄をのせ、小口切りの小ねぎ、白胡麻をトッピングする
コツ・ポイント
①工程１では2枚から3枚重ねたキッチンペーパーに挟んでしっかりと水気を取りましょう（ラップをして漬けにする直前まで冷蔵庫に入れるとよいと思います）
②タレに漬ける時間は15分で十分です！
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