バラチャーシュー

Kumaryu328
Kumaryu328 @cook_40293244

うまくできたので覚書
このレシピの生い立ち
ラーメンうまし

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材料

二人分
  1. 豚バラ肉かたまり 350g
  2. ネギの青い部分 一本分
  3. にんにく 2カケ
  4. しょうがチューブ 10cm
  5. 300ml
  6. 醤油 100ml
  7. 100ml
  8. みりん 50ml
  9. 砂糖 大さじ2
  10. こんぶだし 大さじ1

作り方

  1. 1

    タコ糸でキツく丸めて全周焼色を強めにつける

  2. 2

    5分圧力鍋で下茹でをする。
    圧力が落ちたらお湯を捨てる

  3. 3

    全ての調味料と具材を入れて20分圧力をかける

  4. 4

    冷えるまで待つ

  5. 5

    食べる前にバーナーで両面炙る

コツ・ポイント

焼色強めに

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