作り方
- 1
タコ糸でキツく丸めて全周焼色を強めにつける
- 2
5分圧力鍋で下茹でをする。
圧力が落ちたらお湯を捨てる - 3
全ての調味料と具材を入れて20分圧力をかける
- 4
冷えるまで待つ
- 5
食べる前にバーナーで両面炙る
コツ・ポイント
焼色強めに
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うまくできたので覚書
このレシピの生い立ち
ラーメンうまし
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