毛が生えていたら火で焼く。沸騰した湯に耳を入れて湯がく。
捨てネギ、生姜などを入れて茹でても良い。

茹でこぼし3回以上する。
茹でこぼしは、しなくても良いが脂っこいので少なくても2回やる方が良い。一回湯がくのに30分

最後に湯がく時は塩を入れて味付けしておく。ザルに入れ冷やす。
毛を焼いて焦げた後が(^_^;)

食べやすい大きさに薄く切る

昆布ポン酢、CGCドレッシング、塩で味付け。お好みの量で