じゃがいもをよく洗い、芽を取る。皮ついたままラップに包み、レンジ600Wで3分。裏返して更に3分。
(熱いので注意！)

(まだ硬そうだったらもう少しレンチン)
粗熱を取り、皮を剥いて潰す。
(皮は手で剥がせますが私はピンセット使ってます)

きゅうり輪切りにスライスして塩揉み。10分程放置したら、塩を落として水気を切る。(その後少し小さく切りました)