しょうが、しそ、みょうがは細切りにする。

米は洗った後、たっぷりの水に15分間浸しておく。

炊飯器の内釜に米を入れ、分量の水としょうゆ、酒、しょうがを加えて炊く。

魚焼きグリルを強火で熱し、あじの干物の両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、骨と皮を取り除いて粗くほぐす。

炊飯器のスイッチが切れたら、あじをのせ、蓋をして1～2分間おく。

しそとみょうがを加え、さっと混ぜる。