蕪は玉と葉に分け、良く洗って泥を落とした後に皮付きのまま銀杏切にしておく。椎茸は石突をおとし、薄切りにしておく。

蕪の葉はざく切りにし、良く洗って泥を落としておく。洗い終わったらザルにあげて水を切っておく。

豚バラ肉を炒め、出てきた脂で表面がカリッとなるまで十分に炒める。肉に火が通ったら調味料を加え、さっと火を通す。

蕪を加えて油と調味料を吸わせながら1～2分ほど炒め、蕪にある程度火が通ったら椎茸を加えてさらに炒める。

椎茸に火が通ったら蕪の葉を加え、1分弱ほど炒めあわせ、塩胡椒で味を調えて完成。