アーティチョークとそら豆のソテー
ピカールの冷凍アーティチョークはとても便利！そら豆と合わせて季節感たっぷりな初夏の前菜に。
このレシピの生い立ち
大好きなピカールの冷凍アーティチョークをたっぷり食べたくて、ソテーにしました。
アーティチョークとそら豆のソテー
ピカールの冷凍アーティチョークはとても便利！そら豆と合わせて季節感たっぷりな初夏の前菜に。
このレシピの生い立ち
大好きなピカールの冷凍アーティチョークをたっぷり食べたくて、ソテーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピカールの冷凍アーティチョークの芯を使います。本来アーティチョークは春から夏のもの。初夏の前菜にぴったりです。
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- 2
箱から出してジップ袋に入れておけば場所も取らず、小分けに使えますよ。
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- 3
沸騰したお湯に塩小さじ1程度を入れ、アーティチョークの芯を茹でる。10分ほど茹でて皿に取る。
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- 4
そら豆は塩茹でして、薄皮をむいておく。
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- 5
③のアーティチョークを一口大に切る。たまに硬い皮の一部が外側に残っているので、もしあればナイフで削いでおきます
- 6
ベーコンはマッチ棒くらいの幅に細切りにする。
- 7
フライパンにオリーブ油とアンチョビを入れ火にかける。ベーコンを加えて、脂が出てくるまでじっくり炒める。
- 8
⑤のアーティチョークを加えてソテーする。うっすら狐色に色づくまで、両面を返しながら炒める。
- 9
洗ってへたを取ったミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。トマトに脂が絡んだら、④のそら豆も加えて炒める。
- 10
そら豆が脂を吸って、トマトの皮が破れそうになってきたらできあがり。軽く塩を振って、レモンを絞り、盛りつける。
- 11
仕上げに香りの良いエキストラバージンオリーブオイルをちょろっとかけて。レモンオリーブオイルもおすすめです。
コツ・ポイント
アンチョビの塩気があるので、仕上げの塩は加減してください。ベーコンとアンチョビの脂を全体にしっかり吸わせるのがポイント。
あればフレッシュなタイムを添えても。
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