メヒカリの天ぷら

1cchie @cook_40297105
脂がのっていて、ふっくら柔らかな身がおいしいメヒカリの捌き方です。天ぷら粉を纏わせて揚げると骨まで楽しめます。
このレシピの生い立ち
大好きなお魚メヒカリの紹介です。
メヒカリの天ぷら
脂がのっていて、ふっくら柔らかな身がおいしいメヒカリの捌き方です。天ぷら粉を纏わせて揚げると骨まで楽しめます。
このレシピの生い立ち
大好きなお魚メヒカリの紹介です。
作り方
- 1
包丁で撫でるように鱗を取る。小さい鱗なので大まかに取る程度で十分。
- 2
ヒレの裏あたりから包丁を入れて頭を切り落とす。
お腹から腹びれまで一緒に切り落とし、内臓を掻き出す。 - 3
お腹の黒い血や腹膜を包丁でこそぎ落とす。
- 4
天ぷら粉をつけて油で揚げる。
塩をつけて食べるだけでとても美味。
コツ・ポイント
丁寧に処理してあげることで、とても美味しくふっくらした身を楽しめます。
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