メヒカリの天ぷら

1cchie
1cchie @cook_40297105

脂がのっていて、ふっくら柔らかな身がおいしいメヒカリの捌き方です。天ぷら粉を纏わせて揚げると骨まで楽しめます。
このレシピの生い立ち
大好きなお魚メヒカリの紹介です。

メヒカリの天ぷら

脂がのっていて、ふっくら柔らかな身がおいしいメヒカリの捌き方です。天ぷら粉を纏わせて揚げると骨まで楽しめます。
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大好きなお魚メヒカリの紹介です。

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材料

  1. メヒカリ 適量
  2. 天ぷら粉 適量
  3. 適量
  4. 適量

作り方

  1. 1

    包丁で撫でるように鱗を取る。小さい鱗なので大まかに取る程度で十分。

  2. 2

    ヒレの裏あたりから包丁を入れて頭を切り落とす。
    お腹から腹びれまで一緒に切り落とし、内臓を掻き出す。

  3. 3

    お腹の黒い血や腹膜を包丁でこそぎ落とす。

  4. 4

    天ぷら粉をつけて油で揚げる。
    塩をつけて食べるだけでとても美味。

コツ・ポイント

丁寧に処理してあげることで、とても美味しくふっくらした身を楽しめます。

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創作料理が得意ジャンル。 世界中の料理やまったく新しいアイデアで、毎日新作料理を作り続けてます。 驚きと感動、料理の楽しさを伝えたいです。 料理コンテスト優勝など多数受賞。 Instagramでも同名にて活動しております。よかったら遊びに来てください。1000種類以上の料理レシピを掲載してます。
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