しどけを水洗いして、汚れを落とします。
しどけ独特の匂いがします☆

お湯を沸かし、沸騰したら、塩を加え、根の方から茹でます☆青紫色から、緑色に変わります☆

緑色に変わらない、しどけも居ます。手で茎を触り柔らかく成ったら、水に晒します☆

暫く、水に晒して置きます☆
晒したら、茎を揃え、お好みの長さに切り分けます☆

シンプルに、根こぶ出汁だけで漬け込みます☆

密封袋の根こぶ出汁に、切り分けた、しどけを加え、空気を抜いて口を閉じます。冷蔵庫に入れ置きます。
一晩、待ちます。

一晩待ち、根こぶ出汁漬けが、出来ました。

盛り付けには、汁も加えます☆
しどけの茎が、抜群の歯応え、しゃきしゃき感が堪りません♪♪