和洋折衷イワシのロール 梅肉ソース添え
1cchie @cook_40297105
ルレ・ド・サルディーネ〜梅肉のジュ〜
和洋折衷の美味しさいいとこどりな料理です。1口サイズで、とても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんがイワシを大量にオマケしてくれたので、
イワシの大量消費レシピとして考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは頭と内臓を取り除き、3枚におろしておく。
- 2
イワシの片身の上に半分に切った大葉をのせる。大葉の切り口とイワシの縁を揃えておく。
-
- 3
頭の側からきつめにクルクルと巻いていく。
-
- 4
巻き終わったら、爪楊枝を貫通させて固定する。
-
- 5
10尾分(20個)程度作る。
-
- 6
大葉の飛び出ている側を上向きに、フライパンに並べる。
オリーブオイル、清酒を注ぎ、ハーブソルトを全体に振りかける。 -
- 7
蓋をして5分弱〜中火で蒸し焼きにする。
- 8
爪楊枝を外し、お皿に盛り付ける。
- 9
フライパンに残った汁に、みじん切りした梅肉を1個分入れる。
オイルとよくかき混ぜながら、ひと煮立ちさせる。 - 10
梅肉ソースをイワシの上にかける。
コツ・ポイント
イワシ、大葉、梅肉、清酒などの和の食材を多用しつつ、欧風料理な仕上がりを意識しました。
イワシの美味しさがたっぷり溶け込んだオイルに、梅肉の塩味と酸味がほどよく調和します。
似たレシピ
-
-
鰯の大葉巻き天ぷら 梅肉おろし添え 鰯の大葉巻き天ぷら 梅肉おろし添え
鰯のご馳走天ぷらは梅肉おろしであっさりサックリ熱々を食べると大葉の風味がお口の中に広がります╰(*´︶`*)╯♡
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21812176
