ラタトゥイユ

Name: ラタトゥイユ
Yield: 子ども2人分＋大人2人分（子ども量は大人の1/2量）
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 1/2個（40ｇ）; ズッキーニ 1/5本（40ｇ）; 玉ねぎ 1/3個（60ｇ）; 赤ピーマン 1個（30ｇ）; ウインナー 2本（30ｇ）; サラダ油 小さじ2; ★トマト水煮缶（カット） 180ｇ; ★トマトケチャップ 大さじ1と1/2; ★はちみつ 大さじ1/2; 塩 少々

横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan

神奈川県横浜市

夏野菜の旨味がギュッとつまって美味しい料理です！
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べてもらいたくて考えました。野菜が苦手なお子さんにも手をつけてもらいやすいようにウインナーを入れました。
（港南センター、通園給食）

ラタトゥイユ

横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan

神奈川県横浜市

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材料

子ども2人分＋大人2人分（子ども量は大人の1/2量）

なす 1/2個（40ｇ）
ズッキーニ 1/5本（40ｇ）
玉ねぎ 1/3個（60ｇ）
赤ピーマン 1個（30ｇ）
ウインナー 2本（30ｇ）
サラダ油小さじ2
調味料等
★トマト水煮缶（カット） 180ｇ
★トマトケチャップ大さじ1と1/2
★はちみつ大さじ1/2
塩少々

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作り方

1

なす・ズッキーニはいちょう切り（なすは水にさらす）、玉ねぎ・赤ピーマンは短冊切り、ウインナーは1cm幅に切る。
2

鍋に油を熱し、１の食材を入れて中火で炒める。
3

野菜がしんなりしたら、★のトマト缶と調味料を入れて弱火で20分ほど煮込む。
4

最後に塩で味を調えたらできあがり！

コツ・ポイント

赤ピーマンは、パプリカ、人参に変えても美味しいです。トマトの塊が気になる場合には、トマト缶ではなくトマトピューレを使うと良いです。
（エネルギー46kcal、たんぱく質1.4g、塩分0.3g（子ども1人分））

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つくれぽ

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横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan

2021/05/13 00:05に公開

神奈川県横浜市

　横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。　通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。　当法人のホームページはこちら→　https://www.yrf.jp/

このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすトマト缶ズッキーニソーセージはちみつ玉ねぎケチャップ

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