かぼちゃは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎも粗目にざくざくと切る。

鍋に火をかけ、バターをあたため、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、かぼちゃ・コンソメ・水を加えて、ふたをして中火で煮る。

沸騰したら火を弱め、かぼちゃがやわらかくなるまで、コトコト煮る。

かぼちゃがやわらかくなったら火からおろし、ブレンダーやミキサーでペースト状にする。

鍋に戻して、牛乳を加えて沸騰しない程度に温める。塩で味をととのえて完成！

＜ミキサー・ブレンダーがない場合＞

かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する（2分半くらい）。

かぼちゃをマッシャーやフォークの背等で潰しておく。玉ねぎはすりおろす。

鍋に火をかけ、バターをあたため、玉ねぎを弱火で甘味が出るまで炒める。（5分位）

かぼちゃ・コンソメ・水を加えて中火にし、沸騰したら牛乳を加えて、沸騰しない程度に弱火で温める。

塩で味をととのえて完成！