バターを四角く整えてラップに包みれいぞうこにいれておきます。

パン生地を作ります。バター以外の材料を4分こね、バターを入れて14分こねます。一次発酵を60分取ります。

生地を伸ばしてバターを包み、長方形に伸ばして3つ折りにします。これを冷蔵庫で30分休ませます。

生地を出して長方形に伸ばして3つ折りにします。これをもう一度冷蔵庫で30分休ませます。

生地を少し伸ばして二等分します。これを端を残して真ん中で切り端から巻いていきます。

生地を油を塗ったパウンド型に入れ最終発酵させます。型の8割くらいまで。

200度のオーブンに入れ、上からオーブンシート、天板を乗せ22分焼きます。

焼きあがったら型を20センチ高さから落とし型から外して完成です。