もち米をといで3時間以上浸水しておきます。浸水したもち米をざるにあげ30分水切りします。

たっぷりと水を張った蒸し器で蒸し布に包んで強めの中火で20分蒸します。

もち米をボールにあけて水150gを入れ水を吸わせます。蒸し器に戻し、さらに20分蒸します。

ニーダーでつきます。大体10分くらいです。滑らかになったら片栗粉の上に出してのします。

つきたてのお餅を砂糖醤油やきな粉や納豆に入れてつきたてをいただきます。

お餅が固めの時はお湯を少しずつ注いで好みの固さに仕上げてください。水を使うと温度が下がるので、お湯を使ってください。