子供の日に よもぎ餅
昔、母が作ってくれた
懐かしい感じのよもぎ餅です。
このレシピの生い立ち
懐かしさもあって、よもぎを取りに
行き作って見ました。
作り方
- 1
ヨモギの草は
まずは洗って熱湯で10分茹で、軽く絞っておきます。時短ならヨモギ粉を使う。 -
- 2
ヨモギは茹でたら包丁で叩く。細かすぎると風味が薄れるので形が少し残った方がベスト。
- 3
上新粉はお湯で、白玉粉は水で柔らかくしておく。
- 4
柔らかくした粉類を混ぜ、
砂糖、塩、と合わせ練る。 - 5
二つに分け、火が通りやすい様に棒状にし、沸騰した蒸し器で12〜13分中まで
火を通す。 - 6
取り出して熱いうちにヨモギと混ぜ、粉と混ざるまでこねる。
-
- 7
練り上がったヨモギは
8等分に、アンも8等分に分けておく。 -
- 8
ヨモギの餅は細長い円に伸ばしておく。
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- 9
伸ばした餅にアンを包み
出来上がり。 -
コツ・ポイント
蒸し上がった粉とヨモギを合わせる時熱いので注意です。少し力を入れて
上から体重をかけて練るとベスト。
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