イノシシ肉は薄切りにしてポリ袋に入れ、牛乳とヨーグルト、塩を加えて30分程度漬け込む。

たけのこは薄切り、キャベツは千切りにする。

卵、小麦粉、おから、出汁を混ぜあわせ、手順2を加える。

フライパンに油を引いて、キッチンペーパーで水気を切った手順1を焼く。

両面焼けたら、手順3を流し入れ、両面を焼く。

お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかける。