昆布と鰹節かだしパック等でおいしいだしをとっておく。

にんじん・大根はいちょう切り、たまねぎは短冊切り、さつまいもは半月切り、かぼちゃはさつまいもぐらいの大きさに切る。

分量のだし汁に雑穀、大根・にんじん・たまねぎを入れ、少し野菜が柔らかくなったら、さつまいもを入れる。アクはよく取る。

味噌以外の調味料を入れ、さつまいもに少し火が通ったらかぼちゃを加え、かぼちゃに火がとおったら、味噌を加えて仕上げる。