ディルシードとフェンネルシードをまぶした甘塩鮭と本みりんをポリ袋に入れて２時間以上おく。

ジャガイモは茹でてつぶし、バターと牛乳、塩、コショーを加えて混ぜる。
（インスタントのマッシュポテトフレークでもOK。）

200℃のオーブンで10分、アルミホイルを外して5分焼く。（鮭の大きさによって変わります。）

パセリとレモンをトッピング。