オーブンを180度に予熱開始。吹雪まんは白い部分をはいでほぐしておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。

ボウルに卵を割り入れ★を上から順番に一つずつ加え、都度よく混ぜ合わせる。

2に粉類を加え、さっくり混ぜ合わせる。くるみを入れる場合は粉っぽさが残るうちに刻んで加える。

型に紙を敷いて3をスプーンで入れていき、オーブンで18分程度焼く。箸で刺して生の生地がついてこなければ完成。