野菜類をみじん切り、レンコンは薄い輪切りにする。

ミンチ、おから、塩、塩麹を入れて混ぜる。　次に卵、野菜も入れて混ぜる。、

ごま油入れて混ぜ、丸めてレンコンを張り付ける。ギュッとお肉に押しつけるようにしっかり一体化させる。

お肉の面を下にしてフライパンでじっくり焼く。れんこんの面もやく。

タレを火にかけて少し加熱。
フライパンで一緒にからめるか、
食べるときにかけて食べる。　直前にかけた方が香ばしくて美味