野菜が主役！夏野菜のおろし和え～*
love☆love @cook_40112336
素揚げした茄子、ピーマン、舞茸を大根おろしで和えました。簡単に出来るけどホッコリ美味しい。「かしましめし」
このレシピの生い立ち
天ぷらを作ろうと思ってたけど予定変更。途中、めんつゆが足りなかったり時間が無かったりで…衣がない分、時短で済みました。
野菜が主役！夏野菜のおろし和え～*
素揚げした茄子、ピーマン、舞茸を大根おろしで和えました。簡単に出来るけどホッコリ美味しい。「かしましめし」
このレシピの生い立ち
天ぷらを作ろうと思ってたけど予定変更。途中、めんつゆが足りなかったり時間が無かったりで…衣がない分、時短で済みました。
作り方
- 1
大皿に大根おろし、生姜、めんつゆを混ぜておく
-
- 2
茄子を食べやすいように縦に八等分くらいに切る
-
- 3
茄子を170℃くらいの油で両面に火が通るよう軽く返しながら50秒ほど素揚げして油をきる
-
- 4
ピーマンを縦に1cm幅くらいに切り、170℃の油で軽く混ぜながら30秒ほど素揚げして油をきる
-
- 5
舞茸を手で大きめに手で裂き、170℃の油で軽く混ぜながら20秒ほど素揚げして油をきる
-
- 6
油をきった夏野菜を先に混ぜておいた①に混ぜ和える
-
- 7
盛り付けて完成
-
- 8
オススメの食べ方。熱々のお蕎麦にトッピングしてみて下さい！美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
野菜の水気をとっておく、油はねします。
粗熱で火が通るので揚げ過ぎない！
舞茸は多めが好き～
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