キャベツは下半分を使う。中央の芯をとり、ザクザク切る。

鍋に、ゆでもつ、水、にんにく、鶏がらスープの素、しょうゆを入れて、沸騰後3分煮込み、キャベツを入れる。さらに3分煮込む。

3センチくらいに切ったニラを入れて、一煮立ちすれば完成。
お時間にゆとりが有れば、2を冷まし、ニラは食べる直前に煮る。