たてりは柔らかいところを小口切りに刻む。
包丁の入りが硬かったら剥く。

醤油、白だし醤油、みりんを混ぜたものに鰹節、1の刻んだたてりを入れて混ぜ、つけておく。

米2合を普通に炊く。

炊き上がったご飯に2を汁ごとかけ、混ぜる。

蓋を閉め5〜10分ほど蒸らす。

完成。