【栄養満点】苦くないゴーヤチャンプル
ゴーヤは下処理をきちんと行えば、苦みがおさえられて美味しくいただけます。調味料「きざみ浜納豆」をプラスして美味しさUP
このレシピの生い立ち
静岡県浜松市の名産、浜納豆の魅力を、全国に発信するため、いろんなレシピを考えています。
浜納豆と聞くと、納豆を想像しませんか？ 浜納豆は、麹菌を使用しているので、納豆菌を使用している納豆のような味はしません。発酵食品を摂取して、免疫力UP
【栄養満点】苦くないゴーヤチャンプル
ゴーヤは下処理をきちんと行えば、苦みがおさえられて美味しくいただけます。調味料「きざみ浜納豆」をプラスして美味しさUP
このレシピの生い立ち
静岡県浜松市の名産、浜納豆の魅力を、全国に発信するため、いろんなレシピを考えています。
浜納豆と聞くと、納豆を想像しませんか？ 浜納豆は、麹菌を使用しているので、納豆菌を使用している納豆のような味はしません。発酵食品を摂取して、免疫力UP
作り方
- 1
材料を用意します。
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- 2
ゴーヤは半分に切って、ワタをスプーンで取り除きます。
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- 3
切った後、塩をもみ込んで、数分置きます。
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- 4
熱湯を準備して、30秒ほど茹でます。
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- 5
フライパンに油をしいて、ゴーヤとシーチキンを炒めます。
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- 6
調味料を加えて、豆腐を加えます。
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- 7
ひと煮立ちしたら、きざみ浜納豆を加えます。
-
- 8
溶き卵を回し入れてさらに炒めます
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- 9
鰹節、ごま油を加えてから、火を止めて、盛り付けをしたら出来上がりです。
-
- 10
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https://hamanatto.shop-pro.jp/
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yamayama -
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@yamaya.hamanatto_official -
コツ・ポイント
ゴーヤの下処理を丁寧に行うことで、美味しく仕上がります。浜松の調味料「浜納豆」をあらかじめきざんである「きざみ浜納豆」を使用しています。麹菌でできているため、コクがあり、まろやかな味に仕上がります。今回はツナ缶を使用しましたが、豚肉でもOK
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