小松菜は茎を5ミリくらい葉は真ん中を縦に切ってから刻む。

色づいてきたら白ゴマを入れる。焦げないよう注意。

シラスがカリカリになってきたら刻んだ小松菜を入れて炒め（味覇はここで入れる）薄めに塩コショウをしてお皿にあけておく。

フライパン（3で味覇使ったら洗ってね）にごま油大2を入れ強火で温める。溶いた卵を入れ、すぐにご飯を入れる。

焼くように底から混ぜ炒める。炒まったら3を入れ混ぜる。味覇だと焦げやすいので注意（5の時卵に火が入りすぎました）

混ざったら醤油を鍋肌からジュワッとまわしかけ、香りが立ったら全体を混ぜる。（味覇使ってたら入れない）

シラスに塩分があるので味見をして塩コショウで味を整えたら完成。