そら豆はさやから外してさっと茹でて薄皮を剥いておく。エリンギは、食べやすい大きさにカットしておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを温めて、エリンギを加えて炒める。そら豆も加えて更に炒める。

粉チーズをふりかけ、レモン汁をさっと回し入れて黒胡椒をふりかけて出来上がり。