豚こま肉は豚ロース（生姜焼き用）などのほうが扱いやすいですが、なんでもOKです。
ナスはおまけなので不要です。

ピーマンは半分に切り、種とヘタをとって縦に細切りします。
たけのこの水煮を使わない場合は、同じサイズに細切りにします。

ナスはヘタを切り、縦に半分に切ってからそれぞれ３等分に切ります。

豚肉は細切りにしてボウルにいれ、☆の下味を加えて混ぜ合わせます。
ラップをして冷蔵庫で15-30分寝かせます。

★のあわせ調味料を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し豚肉を炒めます。

全体的に焼き目がついたら、ピーマンとたけのこ、ナスを入れてピーマンがしんなりするまで炒めます。

【５】のあわせ調味料を加えて、全体を炒め合わせ、最後にごま油をまわしかけサッと混ぜます。

お皿に盛りつけたら完成です♪♪