玉ねぎは皮をむきくし切りにする。

人参も皮をむき、みじん切りにする。

鶏肉は一口大に切る。鍋にサラダ油・にんにく・生姜を入れ塩胡椒して軽く焼き色がつくまで鶏肉を炒める。

鍋に切った玉ねぎと人参をいれて、軽く炒める。玉ねぎが少ししんなりしてきたら火を止め、圧力鍋に移す。

水700mlをいれ、圧力鍋で20分加圧する。写真は減圧後。

鶏肉を戻し、5-10分程混ぜながら煮込む。出来るだけお野菜を溶かしたいので、この時ずっとかき混ぜる。

カレールーを入れ混ぜる。
我が家はグリコのプレミアム熟カレーを使用。